ปลากระพงราดซอสกะทิ เมนูอาหารตามร้านอาหารยอดนิยม พร้อมวิธีทำง่ายๆ

Spread the love

                ปลากระพงราดซอสกะทิ อาหารไทย เมนูปลากระพง วิธีทำปลากระพงทอด ราดซอสกะทิ ง่ายๆทำกินเองได้ ปลากระพงทำอะไรกินได้บ้าง เมนูปลา กับข้าวจากปลา วิธีทำอาหารง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับทำ ปลากระพงราดซอสกะทิ

  • ปลากระพง 1 ตัว ( แล่เอาแต่เนื้อปลาและหั่นเป็นลูกเต๋า )
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง ซอย 2 ช้อนโต้ะ
  • กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
  • พริกสด บด 1 ช้อนโต้ะ
  • มะม่วง หั่นเป็นลูกเต๋า 2 ช้อนโต้ะ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทอด 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำปลากระพงทอดราดกะทิ

  1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำเนื้อปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำไปพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดใส่จาน
  2. นำหัวกะทิไปต้มให้แตกมันจานั้นใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำพริกเผา ลงไปต้ม เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสชาติ จะต้องหวาน มัน เค็ม
  3. ใส่ กระเทียม หอมแดง พริกสด มะม่วงลงไปเคี่ยว ชิมรสชาติจามใจชอบ ปิดไฟและใส่ น้ำมะนาว สุดท้าย
  4. เอา น้ำซอสราด บน เนื้อปลาทอด โรยหน้าด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เท่านี้ก็จะได้ อาหาร เมนูปลากระพงทอด รสเด็ด กับข้าวไทย

เคล็ดลับการทำปลากระพงราดซอสกะทิ

  • ปลากระพง ที่ใช้ในการทำ ต้องเป็น ปลากระพง ที่สด ใหม่ โดย การเลือกซื้อปลากระพง ต้อง ตาใส ตาของปลากระพงไม่ยุบ เนื้อปลากระพงแน่น โดยให้ลองกดดู ต้องไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ และ เหงือกปลากระพงต้องมีสีสด
  • ปลากระพง เลือก ปลาขนาดใหญ่ เนื่องจากเนื้อเยอะ นำมาเตรียมอาหารง่าย
  • การล้างปลา ให้สะอาด อย่าให้เหลือคราบเมือก ลื่นๆ เนื่องจากจะทำให้มีความคาว
  • กระเทียม ใช้ กระเทียมไทย เนื่องจากมีกลิ่นหอมมากก่วา
  • หัวกะทิ ให้ใช้ หัวกะทิ คั้นสดๆ จะได้กะทิที่หอม แบบธรรมชาติ ไม่แนะนำให้ใช้กะทิสำเร็จรูป

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *